طريقة التحضير تقشير الباذنجان، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ورشه بالملح، ثم تركه فوق وعاء ليتصفى لمدة ساعة. تسخين الزيت في قدر على النار، ثم قلي اللحم إلى أن ينضج، وتنكيهه بالملح، والبهارات السبعة، والسماق، والتحريك جيداً. تصفية اللحم فوق وعاء. تقطيع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة، ثم وضعه في وعاء، وخلطه مع زيت الزيتون. وضع الخبز في صينية ، وإدخاله إلى الفرن إلى أن يُصبح مقرمشاً. تسخين الزيت في قدر على النار، ثم قلي قطع الباذنجان. إعادة اللحم إلى القدر، وإضافة إليه الباذنجان، ثم دبس الرمان، وصلصة الطماطم، وترك الخليط على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة. تذويب الزبدة في مقلاة على النار، وقلي الصنوبر. مزج اللبن مع الطحينة، والثوم المهروس. سكب الباذنجان، واللحم في طبق التقديم، وسكب فوقهما مزيج اللبن والطحينة، ثم تزيين الوجه بالخبز والصنوبر. فتة اللحم بالباذنجان والحمص مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 6-8 أشخاص المكونات عشر حبات صغيرة من الباذنجان. كيلوغرام من اللحم مع العظم. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. حبتان من اللومي. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن. حبة كبيرة من البصل المقطع جوانح. أربع حبات من الهيل الصحيح. ملعقة كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم. علبة من الحمص المسلوق. أربعة فصوص من الثوم.
إقرأ المزيد على موضوع.كوم: https://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%81%D8%AA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86